Отчет по производственной практике на Раменском мясокомбинате

МГУПБ. Москва. Долгиева Э.Б. 2012, 72 с. Введение.
Прием, размещение и подготовка животных к убою.
Порядок приема и размещения.
Контроль животных перед убоем.
Санбойня, карантин, изолятор и др. ветеринарные объекты.
Ветеринарно-санитарные мероприятия на скотобазе, санбойне, в карантине и изоляторе.
Производственный ветеринарный контроль в цехе первичной переработки скота
Технологическая схема переработки крупного рогатого скота и ветсанэкспертиза продуктов убоя.
Экспертиза органов КРС. Организация рабочего места.
Технологическая схема переработки свиней и ветсанэкспертиза продуктов убоя.
Особенности послеубойного осмотра туш и внутренних органов свиней
Производственный ветеринарно-санитарный контроль в субпродуктовом цехе.
Производственный ветеринарно-санитарный контроль в кишечном цехе.
Производственный ветеринарно-санитарный контроль в жировом цехе.
Производственный ветеринарно-санитарный контроль в цехе СЖК.
Производственный ветеринарно-санитарный контроль на холодильнике.
Производственный ветеринарно-санитарный контроль в колбасном цехе.
Производственный ветеринарно-санитарный контроль в шкуро-консервировочном цехе.
Лаборатория ветсанэкспертизы предприятия.
Заключение.