Основи складання меню

  1. Файлы
  2. Академическая и специальная литература
  3. Пищевая промышленность
  4. Общественное питание
  5. Организация производства и обслуживания на ПОП
  6. Организация производства и обслуживания в ресторанах
Организация производства и обслуживания на ПОП
Статья
  • формат doc
  • размер 15,27 КБ
  • добавлен 02 мая 2012 г.
Основи складання меню
ОКЕПГРБ, Одеса, 2012. — 5 с.
Дисципліна: Ресторанний сервіс.
Сутність та класифікація меню.
Порядок розробки меню.
Оформлення меню та документиції на страви.
  • 2008 — 2025 «СтудМед»