Выходные данные неизвестны, 2012. — 23 с.
Содержание:
Введение. История французской кухни.
Организация работы раздач.
Технология и особенности приготовления: супов с крупами, макаронными изделиями и бобовыми; изделий из миндального теста.
Калькуляция готовых блюд.
Заключение.
Список используемой литературы.
Приложения.
Введение. История французской кухни.
Организация работы раздач.
Технология и особенности приготовления: супов с крупами, макаронными изделиями и бобовыми; изделий из миндального теста.
Калькуляция готовых блюд.
Заключение.
Список используемой литературы.
Приложения.