Организация работы кафе Эдельвейс и пути его совершенствования

Уральский международный институт туризма, Екатеринбург, 2011. — 50 с. Дисциплина «Организация производства на предприятиях общественного питания». Содержание:
Введение.
Классификация предприятий общественного питания.
По ассортименту выпускаемой продукции.
По уровню обслуживания и контингенту обслуживания.
По времени и месту функционирования.
Характеристика предприятия.
Управление персоналом.
Организационная структура кафе «Эдельвейс».
Предложения (мероприятия) по улучшению работы предприятия.
Заключение.
Использованная литература.
Приложение: Меню кафе «Эдельвейс».