Смоленский гуманитарный университет, Смоленск, 2010. — 32 с.
Дисциплина: Организация обслуживания потребителей на ПОП.
Содержание:
Введение.
Характеристика предприятий питания.
Характеристика банкета.
Основы проведения кейтерингового обслуживания.
Технологические расчеты.
Техника обслуживания банкета по поводу деловых переговоров.
Заключение.
Список литературы.
Приложение
Введение.
Характеристика предприятий питания.
Характеристика банкета.
Основы проведения кейтерингового обслуживания.
Технологические расчеты.
Техника обслуживания банкета по поводу деловых переговоров.
Заключение.
Список литературы.
Приложение