Організація діяльності пивного бару

ПУЕТ, Полтава / Україна, 2011. — 70 с. Зміст:
Вступ.
Загальна характеристика барів, класифікація барів за асортиментом і призначенням.
Класифікація видів товарного асортименту.
Цінова політика.
Характеристика виробничих приміщень.
Характеристика торгових приміщень.
Удосконалення роботи бару.
Види барних стійок, оснащення, обладнання.
Організація барної стійки.
Організація та оснащення робочих місць.
Обладнання та барні аксесуари.
Методи і форми обслуговування споживачів.
Основні види барного обслуговування.
Професійна етика: обов'язки офіціанта, бармена, сомель'е, метрдотеля.
Розробка концепції діяльності пивного бару.
Рекламні заходи для пивного бару.
Інтер`єр та екстер`єр бару.
Меню для пивного бару.
Висновки.