М.: ВНИРО, 2006. – 134 с.
Рассмотрены актуальные вопросы комплексной технологии хитина и
хитозана из панциря промысловых ракообразных и перспективных видов
хитинсодержащего сырья. Комплексный подход к переработке панциря
ракообразных предполагает полное использование всех его
компонентов, экологическую безопасность технологий в сочетании с
экономической целесообразностью, максимальное сохранение природных
свойств полисахаридов и белков, а также универсальность для крабов
дальневосточных промысловых и акклиматизированного в Баренцевом
море камчатского краба, антарктического криля и рачков-бокоплавов,
северной розовой креветки и речных раков. Для научных и
практических работников рыбной промышленности, аспирантов и
студентов рыбохозяйственных и биотехнологических специальностей
вузов.
Содержание:
Введение.
Панцирь ракообразных как сырьевой ресурс рыбной отрасли.
Хитин, его строение и свойства.
Сырье для получения хитина и хитозана.
Заготовка хитинсодержащего сырья из панциря крабов.
Перспективные виды ХСС.
Способы получения и применения хитина и хитозана.
Способы получения хитина.
Способы получения хитозана.
Применение хитина и хитозана.
Комплексная технология панциря промысловых ракообразных.
Исследование денротеинирования панциря ракообразных.
Щелочная очистка хитина.
Хитин-белковый комплекс и его сорбционные свойства.
Белковые гидролизаты и пасты.
Регулирование основных показателей хитозана.
Деминерализация, зольный хитин.
Деацетилирование хитина в гетерогенных условиях.
Криоактивация хитина. Деацетилирование в гомогенных условиях.
Измельчение и деградация хитозана.
Исследование ферментативного гидролиза хитозана.
Разработка технологии средств защиты растений на основе хитозана.
Технологические схемы получения хитина и хитозана из панциря ракообразных и результаты их практической реализации.
Технология комплексной переработки ХСС.
Технологическая схема получения хитозана в гомогенных условиях.
Технологическая схема получения низкомолекулярного водорастворимого хитозана и СЗР на его основе.
Аппаратурная схема участка производства хитина и хитозана.
Результаты применения СЗР на основе хитозана по однолетним культурам.
Результаты применения СЗР на основе хитозана по многолетним культурам.
Заключение.
Литература.
Введение.
Панцирь ракообразных как сырьевой ресурс рыбной отрасли.
Хитин, его строение и свойства.
Сырье для получения хитина и хитозана.
Заготовка хитинсодержащего сырья из панциря крабов.
Перспективные виды ХСС.
Способы получения и применения хитина и хитозана.
Способы получения хитина.
Способы получения хитозана.
Применение хитина и хитозана.
Комплексная технология панциря промысловых ракообразных.
Исследование денротеинирования панциря ракообразных.
Щелочная очистка хитина.
Хитин-белковый комплекс и его сорбционные свойства.
Белковые гидролизаты и пасты.
Регулирование основных показателей хитозана.
Деминерализация, зольный хитин.
Деацетилирование хитина в гетерогенных условиях.
Криоактивация хитина. Деацетилирование в гомогенных условиях.
Измельчение и деградация хитозана.
Исследование ферментативного гидролиза хитозана.
Разработка технологии средств защиты растений на основе хитозана.
Технологические схемы получения хитина и хитозана из панциря ракообразных и результаты их практической реализации.
Технология комплексной переработки ХСС.
Технологическая схема получения хитозана в гомогенных условиях.
Технологическая схема получения низкомолекулярного водорастворимого хитозана и СЗР на его основе.
Аппаратурная схема участка производства хитина и хитозана.
Результаты применения СЗР на основе хитозана по однолетним культурам.
Результаты применения СЗР на основе хитозана по многолетним культурам.
Заключение.
Литература.