Моносахариды. Глюкоза

Курсовая работа. — ТвГТУ, Тверь, 2013, 17 с. Содержание
Введение
Физические свойства
Методы получения глюкозы
Получение глюкозы альдольной конденсацией
Получение глюкозы неполным окислением многоатомных спиртов
Получение глюкозы гидролизом цианогенных гликозидов
Получение глюкозы гидролизом крахмала
Ферментативный гидролиз крахмала
Кислотный гидролиз крахмала
Получение глюкозы ферментативным расщеплением синигрина
Получение глюкозы гидролизом мальтозы
Получение глюкозы кислотным гидролизом сахарозы
Получение глюкозы гидролизом целлюлозы
Гидролиз разбавленной кислотой
Гидролиз концентрированной кислотой
Ферментативный гидролиз
Электронная структура глюкозы
Химические свойства глюкозы
Реакции по гидроксильной группе
Реакции по карбонильной группе
Дегидратация глюкозы
Реакции окисления
Реакции восстановления
Брожение моносахаридов
Определение глюкозы
Применение
Список использованных источников