Методические указания к лабораторному практикуму. - Волгоград,
ВолгГТУ, 2005. - 20 с.
В настоящих методических указаниях дается теоретическое и практическое руководство для выполнения четырёх лабораторных работ, посвящённых изучению коллоидно-химических свойств ВМС и их растворов: набухания, вязкости, определению изоэлектрического состояния амфолитов. Рекомендуется также для использования в курсе "Применение ПАВ в пищевой промышленности".
Предназначены для студентов, обучающихся по направлениям 550800 - Химическая технология и биотехнология, 271100 - Технология молока и молочных продуктов.
В настоящих методических указаниях дается теоретическое и практическое руководство для выполнения четырёх лабораторных работ, посвящённых изучению коллоидно-химических свойств ВМС и их растворов: набухания, вязкости, определению изоэлектрического состояния амфолитов. Рекомендуется также для использования в курсе "Применение ПАВ в пищевой промышленности".
Предназначены для студентов, обучающихся по направлениям 550800 - Химическая технология и биотехнология, 271100 - Технология молока и молочных продуктов.