Брянск. Издательство Брянской ГСХА, 2013. — 66 с.
Методическое пособие составлено в соответствии с Государственным
образовательным стандартом высшего профессионального образования и
с действующей Программой по технологии первичной переработки
продуктов животноводства для студентов очной формы обучения.
Предназначено для студентов очной и заочной формы обучения по
направлению 111100.62 – зоотехния.