Ярославль: ЯГМА, 2001. - 14 с.
Полноценное питание является важнейшей составной частью
качественного лечения хирургического больного. Известно, что его
недостаток значительно усугубляет заживление раны, приводит к
тяжелому течению госпитальной инфекции. В свою очередь достаточный
сбалансированный пищевой рацион служит залогом высокой
толерантности к операционной травме, прочных иммунобиологических
реакций и адекватных репаративных процессов.
Содержание:
Введение.
Блок информации.
Гигиена питания больного.
Организация работы пищеблока.
Вопросы для самостоятельной подготовки.
Введение.
Блок информации.
Гигиена питания больного.
Организация работы пищеблока.
Вопросы для самостоятельной подготовки.