Лаптев С.В. Микробиология

Учебное пособие. – Бийск: БТИ АлтГТУ, 2012. – 319 с. В учебном пособии рассмотрены положения по основным разделам микробиологии, адаптированные для самостоятельного изучения. Введение.
Клетка – основная форма организации живой материи.
Принципы классификации микроорганизмов.
Обмен веществ прокариот.
Общая характеристика процессов брожения.
Аэробное окисление органических и неорганических субстратов.
Хемолитотрофные микроорганизмы.
Анаболизм прокариот.
Питание прокариот.
Размножение бактерий.
Генетика прокариот.
Прокариоты и окружающая среда.
Антибиотики.
Микрофлора воздуха, воды и почвы.
Патогенные микроорганизмы.
Санитарно-показательные микроорганизмы и их значение при санитарной оценке пищевых продуктов.
Самостоятельная работа студентов.
Вопросы для самопроверки. Приложения:
Классификация дрожжей.
Классификация молочнокислых бактерий.
Тесты по микробиологии. Учебно-методические материалы по дисциплине.