Культура обслуживания на предприятиях общественного питания

СГТУ, Саратов, 2010. — 62 с. Введение.
Особенности понятия «культура обслуживания» на предприятиях общественного питания.
Характеристика составляющих понятия «культура обслуживания».
Квалифицированный обслуживающий персонал – основа культуры обслуживания на предприятиях общественного питания.
Основные принципы обслуживания на предприятиях общественного питания.
Специфика техники обслуживания на предприятиях общественного питания.
Специфика психологии обслуживания на предприятиях общественного питания.
Исследование культуры обслуживания на предприятии общественного питания (на примере кофейни «КОФЕ И шоколад»).
Основные проблемы обслуживания в кофейне «Кофе и шоколад».
Рекомендации по повышению культуры обслуживания на предприятиях общественного питания.
Заключение.
список литературы.