М.: Директ Медиа. — 74 с.
В принципе, про испанскую кухню можно рассказать и своими словами.
Например, так: тортийя – это что-то наподобие омлета с картошкой. А
гаспачо - типа холодного томатного супа. А паэлья – ну, это на
вроде плова, только с морепродуктами или с курицей. Но имейте в
виду: если вы начнете готовить омлет с картошкой, то у вас именно
омлет с картошкой и выйдет, а вовсе не тортийя. И гаспачо у вас не
получится, и паэлья тоже. Испанскую кухню нужно полюбить. Поверьте,
это несложно. Начнете готовить по нашим рецептам - сразу и
полюбите.
Содержание:
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ: пинчос с сардинамми, тапас с луком и перцем, овощи "Эскаливада", салат из сардин, картофельный салат с фасолью и горохом, салат "Сан-Исидоро", креветки с чесноком, фаршированные яйца в сухарях;
СУПЫ: суп с судаком с креветками, косидо по-горски, астурийская фабада, мадридский чесночный суп, олья подрила, миндальный суп с шафраном, гаспачо по-андалузски;
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: фидэуа, треска с соусом "пиль-пиль", форель с ветчиной, мармитако, паэлья по-андалузски, рис по-сантандерски, цыпленок в хересе с чесноком, телячий шницель по-севильски, свиное раксо, фаршированная свиная грудинка по-кордовски, жаркое из баранины, чанфайна, бандерильос, писто панчего, запечённая картофельная тортилья, картофель с соусом "Мохо пикон", многоцветный омлет;
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ: эмпанада с сардинами, слоёные пирожки с бараниной, испанский банановый пудинг, чуррос, крем каталана, арос кон лече, сангрия.
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ: пинчос с сардинамми, тапас с луком и перцем, овощи "Эскаливада", салат из сардин, картофельный салат с фасолью и горохом, салат "Сан-Исидоро", креветки с чесноком, фаршированные яйца в сухарях;
СУПЫ: суп с судаком с креветками, косидо по-горски, астурийская фабада, мадридский чесночный суп, олья подрила, миндальный суп с шафраном, гаспачо по-андалузски;
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: фидэуа, треска с соусом "пиль-пиль", форель с ветчиной, мармитако, паэлья по-андалузски, рис по-сантандерски, цыпленок в хересе с чесноком, телячий шницель по-севильски, свиное раксо, фаршированная свиная грудинка по-кордовски, жаркое из баранины, чанфайна, бандерильос, писто панчего, запечённая картофельная тортилья, картофель с соусом "Мохо пикон", многоцветный омлет;
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ: эмпанада с сардинами, слоёные пирожки с бараниной, испанский банановый пудинг, чуррос, крем каталана, арос кон лече, сангрия.