М.: Директ Медиа. — 74 с.
Почему так веселы люди в фильмах Эмира Кустурицы? Почему так
зажигательны мелодии Горана Бреговича? Откуда вообще на Балканах
это ощущение беспрерывного праздника? Да просто кухня у них такая -
веселая, зажигательная, праздничная. Это в других странах: завтрак,
обед, ужин. А на Балканах каждое застолье постепенно переходит в
веселье. Кто бывал в Болгарии, Сербии, Хорватии, Черногории -
подтвердит. Кто не бывал - наверняка наслышан. Ну что, повеселимся?
Содержание:
Закуски и салаты: корозот, икра из чеснока с орехами, шопский салат, балканский салат с рыбой, салат из печёных овощей, салат по-панагюрски, лечо, маринованный сладкий перец;
Супы: аласка чорба, чорба-топчета, балканский овощной суп, хорватский суп с брынзой и яйцом, суп из помидоров с чесноком, таратор;
Горячие блюда: далматский рыбный гуляш, гювеч из ставриды, мучкалица, аймокац, плакия, гювеч из баранины, гювеч по-пастушьи, плескавицы, гуляш с фасолью по-сербски, ражничи, чевапчичи, фаршированная телачья печень, мясо с рисом по-сербски, голубцы с фасолью и рисом, яхния из картофеля, кабачки в сметане, запечённый перец с брынзой, пребранац, миш-маш, мамалыга с луком и шкварками;
Выпечка, десерты и напитки: баница, хорватский пирог с картофелем, бухти, абрикосовый десерт, торт "Стефания", "Ласточкины гнезда".
Закуски и салаты: корозот, икра из чеснока с орехами, шопский салат, балканский салат с рыбой, салат из печёных овощей, салат по-панагюрски, лечо, маринованный сладкий перец;
Супы: аласка чорба, чорба-топчета, балканский овощной суп, хорватский суп с брынзой и яйцом, суп из помидоров с чесноком, таратор;
Горячие блюда: далматский рыбный гуляш, гювеч из ставриды, мучкалица, аймокац, плакия, гювеч из баранины, гювеч по-пастушьи, плескавицы, гуляш с фасолью по-сербски, ражничи, чевапчичи, фаршированная телачья печень, мясо с рисом по-сербски, голубцы с фасолью и рисом, яхния из картофеля, кабачки в сметане, запечённый перец с брынзой, пребранац, миш-маш, мамалыга с луком и шкварками;
Выпечка, десерты и напитки: баница, хорватский пирог с картофелем, бухти, абрикосовый десерт, торт "Стефания", "Ласточкины гнезда".