В книге изложены методики комплексного и глубокого анализа
хозяйственной деятельности предприятий общественного питания с
учетом достижений экономической науки и передовой практики
аналитической работы в странах ближнего и дальнего зарубежья.
Методики анализа построены на примерах с использованием
традиционных и экономико-математических методов изучения
производственно-торговой, хозяйственно-предпринимательской и другой
деятельности предприятий