Костенко Е.М., Чернивская А.И. Оборудование объектов общественного питания

Учебное пособие. — Минск: РИПО, 2012. — 384 с. В учебном пособии рассмотрены основные виды оборудования для переработки продуктов, механического, теплового, холодильного, весоизмерительного и другого оборудования. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования. Может быть полезно практическим работникам объектов общественного питания.