Методические указания , г. Иваново, ГОУВПО Иван. гос. хим.-технол.
ун-т. , 2007. 40 с. Предназначены для студентов, обучающихся по
направлению "Технология продовольственных продуктов и
потребительских товаров". Методические указания состоят из трех
разделов. В первом разделе приведены программа и основные
теоретические положения курса ,необходимые для выполнения
лабораторных работ.Во втором разделе разобраны примеры решения
типовых задач. В третьем разделе даны описания и методики
выполнения пяти лабораторных работ.