Кононский А.И. Биохимия животных

Учебник для вузов. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Колос, 1992. – (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). ISBN 5-10-002451-8. Рассматриваются химия и обмен углеводов, липидов, белков, нуклеиновых кислот, витаминов, ферментов, гормонов, воды, минеральных веществ, энергетика биохимических процессов. Изложены данные по биохимии нервной, мышечной, соединительной и костной тканей, крови, печени, почек и мочи. Отдельно выделена часть по биохимии продуктивности животных, где отражены вопросы биохимии мяса, молока, птичьего яйца, кожи и шерсти. Для студентов по специальностям «Зоотехния» и «Ветеринария».