Пер. с англ. — М.: Терра, 1997. — 168 с.: ил. — (Хорошая кухня). —
ISBN 5-300-01527-Х.
В книге рассказывается о приготовлении различных соусов — простых,
на основе крепких бульонов, яичных, сборных. Около 200 рецептов,
помещенных во втором разделе, и красочные иллюстрации позволят вам
воплотить в жизнь все ваши кулинарные фантазии.
Введение.
Простые соусы.
Соусы на основе крепких бульонов.
Яичные соусы.
Сборные соусы.
Антология рецептов.
Простые соусы.
Соусы на основе крепких бульонов.
Яичные соусы.
Сборные соусы.
Антология рецептов.