Структура работы представлена введением, двумя главами, выводами,
списком литературы. В работе использовалось 9 таблиц, 21 источник
литературы, 1 рисунок, 3 диаграммы. Общее количество страниц работы
– 50.
Объектом исследования данной работы являются
адаптированные молочные сухие смеси для детского питания
отечественного (Агуша, Малыш, Малютка) и импортного производства
(NAN, Nutrilon, Similac).
Предметом исследования выбраны следующие компоненты: белок, лактоза и кислотность сухих смесей. Количественные данные о содержании этих компонентов требуют более точного определения и сравнения их с данными завяленными производителем.
Цель работы - определить содержание основных компонентов сухих молочных смесей для детского питания, сопоставить полученные данные с заявленными производителем, сделать вывод об адаптированности их к женскому грудному молоку.
В теоретической части работы рассмотрена пищевая ценность и химический состав коровьего и женского молока, а также сухих молочных смесей.
Практическая часть работы содержит описание методик по определению лактозы, общего белка и кислотности сухих молочных смесей. В заключении представлены данные результатов исследования. Сделаны соответствующие выводы.
Работа может найти применение при написании исследовательской работы школьником. Химический состав молочных продуктов
История возникновения молочных смесей
Характеристика коровьего и женского молока
Пищевая ценность детских сухих молочных смесей
Объекты и методы исследования сухих молочных смесей и полученные результаты
Объекты и методы исследования сухих молочных смесей
Результаты исследования
Приложения: Химический состав коровьего молока (по Г. С. Инихову)
Метод определения общего белка в детских сухих молочных смесях для детского питания по ГОСТ 30648.2 – 99
Общая таблица полученных результатов на содержание белка и лактозы в исследуемых смесях для детского питания, а также данные кислотности этих сухих смесей
Выводы
Предметом исследования выбраны следующие компоненты: белок, лактоза и кислотность сухих смесей. Количественные данные о содержании этих компонентов требуют более точного определения и сравнения их с данными завяленными производителем.
Цель работы - определить содержание основных компонентов сухих молочных смесей для детского питания, сопоставить полученные данные с заявленными производителем, сделать вывод об адаптированности их к женскому грудному молоку.
В теоретической части работы рассмотрена пищевая ценность и химический состав коровьего и женского молока, а также сухих молочных смесей.
Практическая часть работы содержит описание методик по определению лактозы, общего белка и кислотности сухих молочных смесей. В заключении представлены данные результатов исследования. Сделаны соответствующие выводы.
Работа может найти применение при написании исследовательской работы школьником. Химический состав молочных продуктов
История возникновения молочных смесей
Характеристика коровьего и женского молока
Пищевая ценность детских сухих молочных смесей
Объекты и методы исследования сухих молочных смесей и полученные результаты
Объекты и методы исследования сухих молочных смесей
Результаты исследования
Приложения: Химический состав коровьего молока (по Г. С. Инихову)
Метод определения общего белка в детских сухих молочных смесях для детского питания по ГОСТ 30648.2 – 99
Общая таблица полученных результатов на содержание белка и лактозы в исследуемых смесях для детского питания, а также данные кислотности этих сухих смесей
Выводы