Владикавказ: Изд-во СОГУ, 2015. — 112 с.
Учебно-методическое пособие составлено в соответствии с учебной и
рабочей программами по дисциплинам «Экспертиза продовольственных
товаров», «Экспертиза непродовольственных товаров».
Методические указания помогают будущим специалистам товароведам – экспертам овладению знаниями и практическим навыками по видам, методам экспертиз, организации проведения товарной экспертизы, а также по идентификации и фальсификации товаров. Введение
Объекты и субъекты экспертизы
Материально-технические средства товарной экспертизы.
Органолептическая оценка качества потребительских товаров
Методы группового опроса экспертов.
Проведение товароведной экспертизы товаров
Изучение видов и методов обнаружения фальсификации продовольственных товаров
Организация проведения товарной экспертизы (деловая игра)
Литература
Приложения
Методические указания помогают будущим специалистам товароведам – экспертам овладению знаниями и практическим навыками по видам, методам экспертиз, организации проведения товарной экспертизы, а также по идентификации и фальсификации товаров. Введение
Объекты и субъекты экспертизы
Материально-технические средства товарной экспертизы.
Органолептическая оценка качества потребительских товаров
Методы группового опроса экспертов.
Проведение товароведной экспертизы товаров
Изучение видов и методов обнаружения фальсификации продовольственных товаров
Организация проведения товарной экспертизы (деловая игра)
Литература
Приложения