Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
— Екатеринбург, УрГЭУ, 2014. — 156 с.
Специальность 05.18.15 – Технология и товароведение пищевых
продуктов и функционального и специализированного назначения и
общественного питания.
Цель работы – моделирование рецептур и разработка технологии ЧН с
использованием кипрея узколистного, а также исследование
потребительских свойств и оценка качества чайных напитков на его
основе.
Фозилова В.В. Разработка и исследование потребительских свойств чайных напитков на основе кипрея узколистного
Дисертация
- формат pdf
- размер 5,66 МБ
- добавлен 26 сентября 2016 г.