Дубежинский Е.В., Сидоренко Р.П., Почкина С.Н. Основы технологии производства и переработки продукции животноводства

Методические указания и задания. - Горки: Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, 2010. -60 с. Таблиц
30. Рисунков 1.
Приведены индивидуальные задания для самостоятельной работы, необходимые формы таблиц, контрольные вопросы и литература.
Для студентов специальности 1-25 01 04 – Финансы и кредит (специализация 1-25 01 04 05 – Финансы в АПК).
Введение
Практические задания:
Производственные группы сельскохозяйственных животных. Структура стада
Учет и оценка молочной продуктивности коров
Учет и оценка мясной продуктивности сельскохозяйственных животных
Расчет основных параметров промышленной технологии производства свинины
Молочная продуктивность кобыл. Кумыс и технология его приготовления
Отбор пробы и оценка основных свойств молока
Определение химического состава молока
Контроль натуральности молока
Расчеты при производстве и переработке молока
Определение категорий упитанности убойных животных
Порядок сдачи-приемки скота
Учет и оценка яичной и мясной продуктивности сельскохозяйственной птицы Литература