ДСТУ 4954: 2008 Продукти перероблення фруктів та овочів. Методи визначання цукрів

Видання офіційне: Київ, Держспоживстандарт України 2009 - 21 стор
Прийнято та надано чинності: наказ Держспоживстандарту України від 26 березня 2008 р. № 101.
Уведено вперше (зі скасуванням в Україні ГОСТ 8756.13-87) Цей стандарт поширюється на продукти перероблення фруктів та овочів і встановлює перманганатний та фотоколориметричний методи визначання масової частки редукувальних цукрів, загального цукру і сахарози.
Діапазон визначання масової частки цукрів становить від 3 % до 80 %. Зміст
Сфера застосування
Нормативні посилання
Терміни та визначення понять
Перманганатний метод
Суть методу
Засоби та допоміжні пристрої
Правила готування до випробовування
Правила проведення випробовування
Правила опрацьовування результатів
Контролювання результатів.
Правила оформлювання результатів
Фотоколориметричний метод
Суть методу
Засоби та допоміжні пристрої
Правила готування до випробовування
Визначання редукувальних цукрів
Визначання цукрів у вигляді інвертного цукру
Правила опрацьовування результатів
Контролювання результатів
Правила оформлювання результатів
Вимоги щодо безпеки
Додаток А Таблиця співвідношення кількості редукувальних цукрів у взятому об'ємі випробувального розчину
Додаток Б Форма журналу результатів визначення цукрів за перманганатним методом.
Додаток В Форма протоколу випробування
Додаток Г Форма журналу результатів визначення цукрів за фото колориметричним методом
Додаток Д Бібліографія