К.: Держспоживстандарт України, 2006. — 23 с.
Цей стандарт поширюється на соєвий харчовий текстурат, який
одержують з соєвого харчового шроту, соєвого борошна або соєвого
харчового білка термопластичною екструзією, яка забезпечує його
структурування.
Соєвий харчовий текстурат використовують як білкові добавки у кондитерський, м’ясопереробній та інших галузях харчової промисловості.
Соєвий харчовий текстурат використовують як білкові добавки у кондитерський, м’ясопереробній та інших галузях харчової промисловості.