• формат djvu
  • размер 4,06 МБ
  • добавлен 03 сентября 2010 г.
Домашнее виноделие
Автор не указан. — Популярное издание. — М.: Цитадель-трейд, 2009. — 65 с.: ил. — (Рецепты для Вас). — ISBN 978-5-7717-0052-6.
Это справочное издание поможет возрождению одной из старейших отраслей домашнего хозяйства — домашнему виноделию. В сборник включены вопросы теории домашнего приготовления различного вина, а также старинные и современные рецепты наиболее простых и доступных по составу и технологии приготовления домашних вин, наливок, ликеров, настоек из плодов и ягод средней полосы России.
Современный садовод-любитель, прочитав эту книгу, получит знания, которые помогут ему всерьез заняться домашним виноделием, так как главное для этого занятия сырье — плоды и ягоды — у него всегда под руками.
Для широкого круга читателей.
Содержание:
Приготовление вина в домашних условиях
Плоды и ягоды, используемые в виноделии.
Подготовка сырья и технология получение сока.
Приготовление сусла.
Брожение сусла и уход за ним.
Старение вина.
Если вино заболеет.
Какие вина можно приготовить из плодов и ягод
Десертное вино.
Ароматизированное вино.
Десертное вино из винограда средней полосы России.
"Виноградное" вино из воды.
Полусладкое вино.
Сухое вино.
Медовое вино.
Другие домашние алкогольные напитки и рецепты их приготовления
Наливки.
Ликеры.
Настойки.