Добровольська О.В., Антонов О.В. Хімічні основи харчових технологій. Аналітична хімія

Методичні вказівки до самостійної роботи та виконання завдань на розв’язання задач і побудову діаграм з використанням електронних таблиць Excel для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» піднапряму «Харчова інженерія». Модуль «Кислотно-основні рівноваги, їх використання в аналітичній хімії». — Харків: ХДУХТ, 2013. — 62 с. Методичні вказівки написані як керівництво самостійною роботою студентів над виконанням завдань на розв’язання задач і побудову діаграм з використанням електронних таблиць Excel модулю «Кислотно-основні рівноваги, їх використання в аналітичній хімії», вони містять необхідні рекомендації, теоретичний матеріал і приклади розв’язання типових задач на розрахунки рН і використання графічних методів для опису кислотно-основних рівноваг, задачі, необхідні додатки, список рекомендованої літератури Зміст
Прийняті позначення
Загальні рекомендації до самостійної роботи за модулем «Кислотно
основні рівноваги, їх використання в аналітичній хімії»
Теоретичні матеріали і приклади розв’язання типових задач
Розрахунок рН розчинів сильних кислот і основ
Розрахунок рН розчинів слабких кислот
Розрахунок рН розчинів слабких основ
Розрахунок рН сумішей кислот і основ
Розрахунок рН поліпротонних протолітів
Розрахунок рН неводних розчинів кислот і основ
Розрахунок рН розчинів амфолітів
Розрахунок рН буферних розчинів
Графічні методи опису кислотно-основних рівноваг
Діаграми розподілу a − рН
Побудова діаграми розподілу для одноосновної кислоти
Побудова діаграми розподілу для двохосновної кислоти
Використання електронних таблиць Excel для визначення
розподілу різних форм кислот залежно від рН
Концентраційно-логарифмічні діаграми (КЛД)
Побудова КЛД для одноосновної кислоти
Побудова КЛД для двохосновної кислоти
Задачі
Додатки
Список рекомендованої літератури