На англ. языке. 2008 г. 259 стр.
Монография, содержащая сведения о применении грибов в функциональном питании.
Монография, содержащая сведения о применении грибов в функциональном питании.
Cheng P. Mushrooms as functional foods (Ченг П. Грибы в функциональном питании)
Похожие разделы
Смотрите также
Белова Т.С., Анохина В.И., Дмитровский Ю.Д. Справочник мастера по переработке овощей, плодов и ягод
- формат pdf
- размер 15.18 МБ
- добавлен 02 ноября 2011 г.
К.: Технiка, 1979 г. - 136 с. - Библиогр.: с. 134. В справочнике приведена пищевая ценность и химический состав овощей плодов и ягод районированных на Украине сортов. Описаны технология производства основных видов консервной продукции, основное оборудование консервных и засолочных цехов, прогрессивные методы консервирования, учет и продуктовые расчеты. Даны нормы естественной убыли при транспортировании и хранении сырья и готовой продукции. Боль...
Беюл Е.А., Екисенина Н.И., Парамонова Э.Г., Лукасик И.С. Пищевая ценность овощей и фруктов
- формат pdf
- размер 4.22 МБ
- добавлен 16 ноября 2011 г.
М., «Пищевая промышленность», 1972. - 80 с. В книге освещены вопросы биологической ценности овощей и фруктов, влияние их на функции организма, рассказано о значении овощей и фруктов в лечебном питании, при различных заболеваниях, о методах сохранения пищевой ценности овощей и фруктов при кулинарной обработке. Приведены рецепты приготовления овощных и фруктовых блюд для питания здорового человека и при различных заболеваниях.