Bratt L. Fish Canning Handbook

формат pdf
размер 2.4 МБ
добавлен 08 мая 2011 г.

Оксфорд, Великобритания: Wiley-Blackwell Publishing Ltd. , 2010. - 320 с.
Оригинальная англоязычная литература о консервирование рыбных продуктов. Включает в себя описание технологии проведения процесса консервирования, нормативной документации по проведению процесса в Европе, Северной Америке, сведения по внедрению системы ХАССПи схем сертификации (национальных и интернациональных), описание методов определения качества готового продукта, оборудования, применяемого при производстве консервов, методов и средств дезинфекции и многое другое.
Книга будет очень полезна студентам, аспирантам и преподавателям, специализирующихся на "Технологии рыбных продуктов".

Купить и скачать книгу

Смотрите также

Aral F., Dogu Z. (ed.) Recent Advances in Fish Farms

формат pdf
размер 7.04 МБ
добавлен 03 декабря 2011 г.

InTech. 2011. 262 p. The world keeps changing. There are always risks associated with change. To make careful risk assessment it is always needed to re-evaluate the information according to new findings in research. Scientific knowledge is essential in determining the strategy for fish farming. This information should be updated and brought into line with the required conditions of the farm. Therefore, books are one of the indispensable tools fo...

Whittle K., Howgate P. Glossary of Fish Technology

формат pdf
размер 267.57 КБ
добавлен 15 октября 2011 г.

Prepared under contract to the Fisheries Industries Division of the Food and Agriculture Organization of the United Nations 6 December 2000. Last updated: February 2002. 63 р.