Болдырев А.И. Физическая и коллоидная химия

Учебник для сельскохозяйственных вузов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Высшая школа, 1983. — 408 с. Основы химической термодинамики, термохимии, кинетики, катализа, учения о растворах, диффузии, осмосе, тургоре и плазмолизе рассмотрены в их приложении к биологии и сельскому хозяйству. Описаны коллоидно-химические свойства белков, протоплазмы, роль свободной воды в коллоидах, свойства коллоидов почвы.