Учебное пособие. — Алматы: Казахский национальный аграрный
университет, 2014. — 239 с. — ISBN 978-601-241-184-4.
Техническая микробиология составляет в настоящее время основную
часть биотехнологии и приобретает все большее значение в народном
хозяйстве. В учебном пособии приведены характеристики
микроорганизмов, методы их культивирования, селекции, и хранения,
перспективы развития производств, основанных на применении
микроорганизмов в биотехнологических процессах (получение белка,
витаминов, ферментов, продуктов метаболита, антибиотиков, вакцин,
сывороток, биоэнергетике, биоконверсии органических отходов и др.).
Предназначено в качестве учебного пособия для бакалавриатов,
магистрантов и Ph-докторантов специальности «Биотехнология» и
практических работников.
Оглавление:
Общая характеристика микроорганизмов
Систематика и классификация микроорганизмов.
Питание микроорганизмов.
Метаболизм микроорганизмов.
Культивирование микроорганизмов
Виды питательных сред.
Способы культивирования.
Виды биотехнологических процессов.
Хранение микроорганизмов
Метод хранения микроорганизмов.
Консервирование микроорганизмов.
Микроорганизмы – объекты биотехнологических производств
Биотехнологические объекты и их функции
Производственные штаммы.
Стадии биотехнологического производства.
Продукты жизнедеятельности микроорганизмов
Аминокислоты.
Витамины.
Ферменты.
Антибиотики.
Липиды.
Эубиотики.
Фармокологические аспекты применения пробиотиков.
Генетика микроорганизмов
Наследственность и измнчивость.
Генетическая инженерия.
Технология бродильных процессов
Производство кисломолочных напитков.
Производство алкогольных напитков.
Общая характеристика микроорганизмов
Систематика и классификация микроорганизмов.
Питание микроорганизмов.
Метаболизм микроорганизмов.
Культивирование микроорганизмов
Виды питательных сред.
Способы культивирования.
Виды биотехнологических процессов.
Хранение микроорганизмов
Метод хранения микроорганизмов.
Консервирование микроорганизмов.
Микроорганизмы – объекты биотехнологических производств
Биотехнологические объекты и их функции
Производственные штаммы.
Стадии биотехнологического производства.
Продукты жизнедеятельности микроорганизмов
Аминокислоты.
Витамины.
Ферменты.
Антибиотики.
Липиды.
Эубиотики.
Фармокологические аспекты применения пробиотиков.
Генетика микроорганизмов
Наследственность и измнчивость.
Генетическая инженерия.
Технология бродильных процессов
Производство кисломолочных напитков.
Производство алкогольных напитков.