Учебное пособие. - Москва, Высшая школа, 1976. - 72 с.
Основную часть материала составляют соединения жирного ряда, так как они находят наибольшее применение в пищевой промышленности. Для важнейших классов органических соединений даны задачи на их строение, номенклатуру, химические свойства и способы получения.
Основную часть материала составляют соединения жирного ряда, так как они находят наибольшее применение в пищевой промышленности. Для важнейших классов органических соединений даны задачи на их строение, номенклатуру, химические свойства и способы получения.