Ермольева З.В. Заявлен 11 июля 1932. — 1 с.
Суть изобретения в использовании для консервирования икры сверхразбавленных растворов лизоцима (1:100000) . После обработки икра может храниться 33 дня при +22 С и свыше года при температуре - 4 С. Лизоцим (мурамидаза, англ. lysozyme) — антибактериальный агент, фермент класса гидролаз, разрушающий клеточные стенки бактерий путём гидролиза пептидогликана клеточной стенки бактерий муреина. Главным образом, лизоцим получают из белка куриных яиц. В пищевой промышленности лизоцим зарегистрирован в качестве пищевой добавки E1105.
Суть изобретения в использовании для консервирования икры сверхразбавленных растворов лизоцима (1:100000) . После обработки икра может храниться 33 дня при +22 С и свыше года при температуре - 4 С. Лизоцим (мурамидаза, англ. lysozyme) — антибактериальный агент, фермент класса гидролаз, разрушающий клеточные стенки бактерий путём гидролиза пептидогликана клеточной стенки бактерий муреина. Главным образом, лизоцим получают из белка куриных яиц. В пищевой промышленности лизоцим зарегистрирован в качестве пищевой добавки E1105.