Монография. — Омск: Изд-во ОмГТУ, 2014. — 100 с. — ISBN
978-5-8149-1931-1.
В монографии представлены данные в области производства
функциональных продуктов питания на молочной основе. Приведены
результаты собственных теоретических и экспериментальных
исследований в сфере совершенствования технологии производства
сублимированных биопродуктов для функционального питания.
Рекомендуется специалистам в области биотехнологии и пищевой промышленности, а также студентам бакалавриата, магистратуры, аспирантам, специализирующимся по соответствующим направлениям.
Рекомендуется специалистам в области биотехнологии и пищевой промышленности, а также студентам бакалавриата, магистратуры, аспирантам, специализирующимся по соответствующим направлениям.