Підручник 3-тє вид. / за редакцією Апопія В. В. - К.: Центр учбової
літератури, 2009. - 632 с.
У підручнику висвітлені нові теоретичні положення і наукові підходи, які базуються иа теоріях систем та організації, розглядаються сучасні концепції і тенденції, наукові обгрунтування організаційних структур і моделей, розкриті закони і принципи організації, умови їх реалізації, єдність структури і організаційних процесів, суть і зміст синергетики в організації торгівлі.
Підручник призначений насамперед для студентів, котрі навчаються за спеціальностями торговельно-економічного профілю, також для менеджерів, маркетологів, магістрів, аспірантів, спеціалістів і керівників у сфері товарного обігу.
Зміст
Вступ
Розділ Організація торгівлі як галузь знань
Поняття організації торгівлі
Організація торгівлі як навчальна дисципліна та її еволюція
Функції і завдання дисципліни «Організація торгівлі»
Зв'язок з іншими дисциплінами
Розділ Теоретичні засади організації торгівлі
Характеристика основних категорій теорії організації
Зміст організації торгівлі
Синергетика та організація торгівлі
Закони організації
Основні принципи організації в торгівлі
Розділ Організаційні моделі b системі торгівлі
Загальна характеристика торгівлі як системи
Види суб'єктів торговельної діяльності
Організаційні моделі у сфері торгівлі
Розділ Структурна перебудова торгівлі
Перебудова соціальної структури торгівлі
Перебудова функціональної структури
Перебудова територіальної структури торгівлі
Розділ Організація оптової торгівлі
Поняття оптового ринку як місця і сфери здійснення оптової торговельної діяльності Суть і завдання оптової торгівлі — основного складового елементу оптового ринку Структура та інфраструктура оптової торгівлі
Види оптових підприємств та їх класифікація
Структура і побудова апарату оптового підприємства
Складське господарство оптового підприємства
Суть, роль, завдання організації складського господарства
Класифікація товарних складів
Вимоги до будови та влаштування складів
Будова і технологічне планування загально товарних складів
Будова і технологічне планування спеціальних складів
Розрахунок потреби в складській площі і місткості
Техніко-економічні показники використання складів
Розміщення та оптимальні розміри оптових підприємств
Розділ Організація оптових закупівель товарів тa їх документальне оформлення
Господарські зв'язки як основа організації оптових закупівель товарів
Суть оптових закупівель, їх види Планування закупівельної роботи
Маркетингове забезпечення оптових закупівель товарів
Форми і методи закупівель товарів у вітчизняного виробника
Порядок укладання договорів
Зміст договору поставки товарів і обґрунтування його умов
Закупівля товарів за державні кошти
Особливості закупівель товарів у іноземних фірм
Розділ Організація торгово-технологічного процесу нa підприємствах оптової торгівлі
Зміст, принципи організації торгово-технологічного процесу (ТТП) складу та фактори, які впливають на його побудову
Технологія розвантажування і внутрішньо складського переміщування товарів
Організація і технологія приймання товарів на складі
Організація і технологія розміщення та зберігання товарів на складах
Організація і технологія відбору та відпуску товарів зі складу
Механізація й автоматизація технологічного процесу на підприємствах оптової торгівлі
Управління торгово-технологічним процесом і наукова організація праці на складі
Організація оперативного обліку і контролю за рухом товарів на складі
Розділ Організація оптового продажу товарів
Форми оптового продажу і види оптового обороту
Організація продажу товарів зі складу
Організація транзитної поставки товарів
Особливості дрібнооптового продажу товарів
Активізація і стимулювання оптового продажу товарів
Розділ Організація товаропостачання i доставки товарів оптовим покупцям
Суть товаропостачання, зміст і основні вимоги до його організації
Джерела товаропостачання та їх вибір
Визначення потреби в товарах, точки замовлення і порядок оформлення замовлення
Організація централізованого завезення товарів
Технологічні аспекти організації процесу товаропостачання
Розділ Транспортне, тарне тa технічне забезпечення технологічних процесів у оптовій торгівлі
Транспортні засоби та їх вибір для забезпечення транспортно-експедиційних операцій в оптовій торгівлі
Роль тари та упаковки в організації торгово-технологічних процесів, основні вимоги, види, якість тари
Організація тарних операцій у торговельних підприємствах
Обладнання для пакетування і зберігання товарів на оптових підприємствах
Підйомно-транспортне обладнання складів та його використання для механізації складських операцій
Класифікація підйомно-транспортного обладнання
Технічні характеристики та будова основних видів підйомно-транспортного обладнання
Вибір підйомно-транспортного обладнання для механізації складських робіт і визначення потреби в ньому
Експлуатація підйомно-транспортного обладнання
Обладнання для фасування та пакування товарів
Розділ Поняття, склад i структура суб'єктів системи роздрібної торгівлі
Види роздрібних торговців та їх характеристика
Фази і порядок створення роздрібного торговельного підприємства
Організаційна побудова роздрібних торговців
Розділ Організація роздрібної мережі
Суть, принципи і завдання організації роздрібної мережі
Характеристика основних видів, типів і форматів роздрібних торговців
Концентрація і спеціалізація роздрібної мережі
Територіальне розміщення роздрібної мережі
Ефективність функціонування роздрібної мережі
Розділ Засади влаштування магазинів
Будова і технологічне планування магазинів
Улаштування і планування торговельних приміщень
Улаштування і планування неторговельних приміщень
Дизайн та імідж магазину
Розділ Організація торгово-технологічного процесу в магазині
Зміст торгово-технологічного процесу в магазині
Технологія приймання і зберігання товарів у магазинах
Розміщування і викладання товарів
Ефективність використання торгових площ магазинів
Розділ Технічне оснащення роздрібних підприємств
Торговельне немеханічне обладнання магазинів
Класифікація немеханічного обладнання і вимоги до його конструкції
Типізація, уніфікація і стандартизація немеханічного обладнання
Обладнання торгових залів магазинів
Добір торговельного немеханічного обладнання для оснащення магазинів
Реєстратори розрахункових операцій і правила їх експлуатації
Необхідність використання реєстраторів розрахункових операцій
Вимоги до електронних контрольно-касових апаратів
Принципи будови EKKA
Порядок реєстрації EKKA
Правила експлуатації EKKA
Характеристика і правила експлуатації вимірювального обладнання
Класифікація ваговимірювального обладнання та вимоги до нього
Загальні принципи будови і характеристика основних видів вагів
Гирі: класифікація і вимоги до них
Добір і правила експлуатації ваговимірювального обладнання
Міри довжини та об'єму, характеристика та правила експлуатації
Холодильне обладнання
Значення холоду в торгівлі та оснащення її холодильним обладнанням
Основи машинного охолодження
Класифікація та характеристика торговельного холодильного обладнання
Розрахунок потреби, принципи добору і правила експлуатації холодильного обладнання
Інвентар роздрібного торговельного підприємства
Розділ Формування асортименту тa управління ним у магазині
Завдання і методи вивчення попиту населення на роздрібних підприємствах Спеціалізація підприємств і планування товарного асортименту
Формування асортименту товарів у магазинах
Розділ Організація продажу товарів у магазинах
Класифікація форм і методів роздрібного продажу товарів
Магазинні методи продажу товарів: зміст, організація, ефективність
Психологічні аспекти процесу продажу товарів
Дослідження поведінки покупців
Методи активізації продажу товарів
Розділ Мерчандайзинг
Зміст та завдання мерчандайзингу
Комплекс мерчандайзингу як загальний процес управління продажем товарів
Методологічні основи впровадження технологій мерчандайзингу
Рекламно-інформаційна робота в магазині як елемент мерчандайзингу
Управління комплексом мерчандайзингу
Розділ Позамагазинні форми продажу товарів
Організація продажу товарів у дрібно роздрібній торговельній мережі
Організація пересувної торгівлі
Ярмарково-базарна торгівля
Нові форми позамагазинного продажу товарів
Розділ Особливі форми продажу товарів
Комісійний продаж непродовольчих товарів
Продаж товарів на виплат
Роздрібні аукціони
Продаж товарів поштою
Розділ Електронна торгівля
Сутність і зміст електронної торгівлі
Системи і форми електронної торгівлі
Організація Інтернет-магазину
Функціонування Інтернет-магазину
Розділ Організація торгівлі нa ринках
Торгівля на ринках як особлива форма торговельно-сервісного обслуговування Характеристика ринкового господарства і його структурних елементів
Організація системи послуг у торгівлі на ринках
Особливості організації роботи продовольчих і непродовольчих ринків
Розділ Система торговельних послуг
Суть, особливості та основні види послуг у галузі торгівлі
Стратегія створення і надання системи послуг у підприємствах торгівлі
Організація надання окремих видів послуг
Розділ Формування системи торговельного обслуговування нa ринку товарів тa послуг
Система торговельного обслуговування: суть, зміст, принципи організації
Характеристика складових системи торговельного обслуговування
Культура торгівлі та показники її рівня
Якість обслуговування та її оцінка
Розділ Регулювання i контроль діяльності підприємств у сфері торгівлі
Правові та організаційні засади захисту прав споживачів
Права споживачів та їх захист
Органи захисту прав споживачів
Відповідальність за порушення законодавства про захист прав споживачів
Контрольні перевірки додержання правил торговельного обслуговування
Проведення відбору зразків товарів для перевірки їхньої якості
Контрольні перевірки правильності розрахунків зі споживачами
Перевірка суб'єктів підприємництва працівниками Держцінінспекції
Перевірка ведення Книги відгуків і пропозицій
Контроль за додержанням правил користування засобами вимірювальної техніки
Опломбування виробничих, складських торгових приміщень і вимірювальних приладів Тимчасове припинення діяльності підприємств сфери торгівлі, громадського харчування та послуг
Упровадження Журналу реєстрації перевірок
Література
У підручнику висвітлені нові теоретичні положення і наукові підходи, які базуються иа теоріях систем та організації, розглядаються сучасні концепції і тенденції, наукові обгрунтування організаційних структур і моделей, розкриті закони і принципи організації, умови їх реалізації, єдність структури і організаційних процесів, суть і зміст синергетики в організації торгівлі.
Підручник призначений насамперед для студентів, котрі навчаються за спеціальностями торговельно-економічного профілю, також для менеджерів, маркетологів, магістрів, аспірантів, спеціалістів і керівників у сфері товарного обігу.
Зміст
Вступ
Розділ Організація торгівлі як галузь знань
Поняття організації торгівлі
Організація торгівлі як навчальна дисципліна та її еволюція
Функції і завдання дисципліни «Організація торгівлі»
Зв'язок з іншими дисциплінами
Розділ Теоретичні засади організації торгівлі
Характеристика основних категорій теорії організації
Зміст організації торгівлі
Синергетика та організація торгівлі
Закони організації
Основні принципи організації в торгівлі
Розділ Організаційні моделі b системі торгівлі
Загальна характеристика торгівлі як системи
Види суб'єктів торговельної діяльності
Організаційні моделі у сфері торгівлі
Розділ Структурна перебудова торгівлі
Перебудова соціальної структури торгівлі
Перебудова функціональної структури
Перебудова територіальної структури торгівлі
Розділ Організація оптової торгівлі
Поняття оптового ринку як місця і сфери здійснення оптової торговельної діяльності Суть і завдання оптової торгівлі — основного складового елементу оптового ринку Структура та інфраструктура оптової торгівлі
Види оптових підприємств та їх класифікація
Структура і побудова апарату оптового підприємства
Складське господарство оптового підприємства
Суть, роль, завдання організації складського господарства
Класифікація товарних складів
Вимоги до будови та влаштування складів
Будова і технологічне планування загально товарних складів
Будова і технологічне планування спеціальних складів
Розрахунок потреби в складській площі і місткості
Техніко-економічні показники використання складів
Розміщення та оптимальні розміри оптових підприємств
Розділ Організація оптових закупівель товарів тa їх документальне оформлення
Господарські зв'язки як основа організації оптових закупівель товарів
Суть оптових закупівель, їх види Планування закупівельної роботи
Маркетингове забезпечення оптових закупівель товарів
Форми і методи закупівель товарів у вітчизняного виробника
Порядок укладання договорів
Зміст договору поставки товарів і обґрунтування його умов
Закупівля товарів за державні кошти
Особливості закупівель товарів у іноземних фірм
Розділ Організація торгово-технологічного процесу нa підприємствах оптової торгівлі
Зміст, принципи організації торгово-технологічного процесу (ТТП) складу та фактори, які впливають на його побудову
Технологія розвантажування і внутрішньо складського переміщування товарів
Організація і технологія приймання товарів на складі
Організація і технологія розміщення та зберігання товарів на складах
Організація і технологія відбору та відпуску товарів зі складу
Механізація й автоматизація технологічного процесу на підприємствах оптової торгівлі
Управління торгово-технологічним процесом і наукова організація праці на складі
Організація оперативного обліку і контролю за рухом товарів на складі
Розділ Організація оптового продажу товарів
Форми оптового продажу і види оптового обороту
Організація продажу товарів зі складу
Організація транзитної поставки товарів
Особливості дрібнооптового продажу товарів
Активізація і стимулювання оптового продажу товарів
Розділ Організація товаропостачання i доставки товарів оптовим покупцям
Суть товаропостачання, зміст і основні вимоги до його організації
Джерела товаропостачання та їх вибір
Визначення потреби в товарах, точки замовлення і порядок оформлення замовлення
Організація централізованого завезення товарів
Технологічні аспекти організації процесу товаропостачання
Розділ Транспортне, тарне тa технічне забезпечення технологічних процесів у оптовій торгівлі
Транспортні засоби та їх вибір для забезпечення транспортно-експедиційних операцій в оптовій торгівлі
Роль тари та упаковки в організації торгово-технологічних процесів, основні вимоги, види, якість тари
Організація тарних операцій у торговельних підприємствах
Обладнання для пакетування і зберігання товарів на оптових підприємствах
Підйомно-транспортне обладнання складів та його використання для механізації складських операцій
Класифікація підйомно-транспортного обладнання
Технічні характеристики та будова основних видів підйомно-транспортного обладнання
Вибір підйомно-транспортного обладнання для механізації складських робіт і визначення потреби в ньому
Експлуатація підйомно-транспортного обладнання
Обладнання для фасування та пакування товарів
Розділ Поняття, склад i структура суб'єктів системи роздрібної торгівлі
Види роздрібних торговців та їх характеристика
Фази і порядок створення роздрібного торговельного підприємства
Організаційна побудова роздрібних торговців
Розділ Організація роздрібної мережі
Суть, принципи і завдання організації роздрібної мережі
Характеристика основних видів, типів і форматів роздрібних торговців
Концентрація і спеціалізація роздрібної мережі
Територіальне розміщення роздрібної мережі
Ефективність функціонування роздрібної мережі
Розділ Засади влаштування магазинів
Будова і технологічне планування магазинів
Улаштування і планування торговельних приміщень
Улаштування і планування неторговельних приміщень
Дизайн та імідж магазину
Розділ Організація торгово-технологічного процесу в магазині
Зміст торгово-технологічного процесу в магазині
Технологія приймання і зберігання товарів у магазинах
Розміщування і викладання товарів
Ефективність використання торгових площ магазинів
Розділ Технічне оснащення роздрібних підприємств
Торговельне немеханічне обладнання магазинів
Класифікація немеханічного обладнання і вимоги до його конструкції
Типізація, уніфікація і стандартизація немеханічного обладнання
Обладнання торгових залів магазинів
Добір торговельного немеханічного обладнання для оснащення магазинів
Реєстратори розрахункових операцій і правила їх експлуатації
Необхідність використання реєстраторів розрахункових операцій
Вимоги до електронних контрольно-касових апаратів
Принципи будови EKKA
Порядок реєстрації EKKA
Правила експлуатації EKKA
Характеристика і правила експлуатації вимірювального обладнання
Класифікація ваговимірювального обладнання та вимоги до нього
Загальні принципи будови і характеристика основних видів вагів
Гирі: класифікація і вимоги до них
Добір і правила експлуатації ваговимірювального обладнання
Міри довжини та об'єму, характеристика та правила експлуатації
Холодильне обладнання
Значення холоду в торгівлі та оснащення її холодильним обладнанням
Основи машинного охолодження
Класифікація та характеристика торговельного холодильного обладнання
Розрахунок потреби, принципи добору і правила експлуатації холодильного обладнання
Інвентар роздрібного торговельного підприємства
Розділ Формування асортименту тa управління ним у магазині
Завдання і методи вивчення попиту населення на роздрібних підприємствах Спеціалізація підприємств і планування товарного асортименту
Формування асортименту товарів у магазинах
Розділ Організація продажу товарів у магазинах
Класифікація форм і методів роздрібного продажу товарів
Магазинні методи продажу товарів: зміст, організація, ефективність
Психологічні аспекти процесу продажу товарів
Дослідження поведінки покупців
Методи активізації продажу товарів
Розділ Мерчандайзинг
Зміст та завдання мерчандайзингу
Комплекс мерчандайзингу як загальний процес управління продажем товарів
Методологічні основи впровадження технологій мерчандайзингу
Рекламно-інформаційна робота в магазині як елемент мерчандайзингу
Управління комплексом мерчандайзингу
Розділ Позамагазинні форми продажу товарів
Організація продажу товарів у дрібно роздрібній торговельній мережі
Організація пересувної торгівлі
Ярмарково-базарна торгівля
Нові форми позамагазинного продажу товарів
Розділ Особливі форми продажу товарів
Комісійний продаж непродовольчих товарів
Продаж товарів на виплат
Роздрібні аукціони
Продаж товарів поштою
Розділ Електронна торгівля
Сутність і зміст електронної торгівлі
Системи і форми електронної торгівлі
Організація Інтернет-магазину
Функціонування Інтернет-магазину
Розділ Організація торгівлі нa ринках
Торгівля на ринках як особлива форма торговельно-сервісного обслуговування Характеристика ринкового господарства і його структурних елементів
Організація системи послуг у торгівлі на ринках
Особливості організації роботи продовольчих і непродовольчих ринків
Розділ Система торговельних послуг
Суть, особливості та основні види послуг у галузі торгівлі
Стратегія створення і надання системи послуг у підприємствах торгівлі
Організація надання окремих видів послуг
Розділ Формування системи торговельного обслуговування нa ринку товарів тa послуг
Система торговельного обслуговування: суть, зміст, принципи організації
Характеристика складових системи торговельного обслуговування
Культура торгівлі та показники її рівня
Якість обслуговування та її оцінка
Розділ Регулювання i контроль діяльності підприємств у сфері торгівлі
Правові та організаційні засади захисту прав споживачів
Права споживачів та їх захист
Органи захисту прав споживачів
Відповідальність за порушення законодавства про захист прав споживачів
Контрольні перевірки додержання правил торговельного обслуговування
Проведення відбору зразків товарів для перевірки їхньої якості
Контрольні перевірки правильності розрахунків зі споживачами
Перевірка суб'єктів підприємництва працівниками Держцінінспекції
Перевірка ведення Книги відгуків і пропозицій
Контроль за додержанням правил користування засобами вимірювальної техніки
Опломбування виробничих, складських торгових приміщень і вимірювальних приладів Тимчасове припинення діяльності підприємств сфери торгівлі, громадського харчування та послуг
Упровадження Журналу реєстрації перевірок
Література