Анализ ассортимента и показатели качества ликероводочных изделий

Выходные данные неизвестны. 2011. - 43 с. Содержание:
Введение.
Аналитический обзор литературы.
Современное состояние ликероводочной отрасли России.
Факторы, формирующие ассортимент и качество водок.
Пути защиты потребительского рынка от некачественной продукции.
Современные тенденции в области расширения ассортимента и техно-логий ликероводочных изделий.
Практическая часть.
Общая характеристика Зао «Тандер» (г. Волгоград).
Организационная структура магазина «Магнит» (г. Волгоград).
Анализ ассортимента водок, реализуемых магазином «Магнит» (г. Волгоград).
Методы исследования.
Отбор проб и подготовка их к анализу.
Товароведная оценка водок «Журавли», «Белая березка», «Дымка Люкс».
Органолептические показатели водок.
Физико-химические показатели водок.
Выводы.
Список использованных источников литературы.
Приложения:
Форма акта отбора проб.
Лабораторная установка для перегонки спирта.