Абимульдина С.Т. Биотехнологические подходы к конструированию продуктов функционального назначения

Монография. — Павлодар: Кереку, 2015. — 230 с. В монографии на основе нового биотехнологического подхода разработана пищевая добавка - натуральный биологический корректор (НБК), обладающий лечебно-профилактическим действием.
В дальнейшем экспериментальным путем научно-обосновано описаны формы введения данной НБК в продукты питания на мясной и молочной основе. Книга представляет интерес для преподавателей и обучающихся по специальности технические науки и технологии.