Кодекс Алиментариус. Рыба и рыбопродукты

Пер. с англ. — М.: Издательство «Весь Мир», 2007. — 206 с. Комиссия «Кодекс Алиментариус» занимается осуществлением Совместной программы ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты, цель которой состоит в охране здоровья потребителей и обеспечении добросовестных методов торговли пищевыми продуктами. «CodexAlimentarius» (лат. «Продовольственный кодекс») - свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит стандарты по рыбе и рыбным продуктам, принятые Комиссией «Кодекс Алиментариус». Издание адресовано широкому кругу специалистов, а также всем заинтересованным лицам.
Содержание
Предисловие
Стандарт Кодекса для консервированного лосося (CODEX STAN 3 - 1991, REV. 1 - 1995)
Стандарт Кодекса для быстрозамороженной рыбы, целой и выпотрошенной (CODEX STAN 36-1981, REV. 1 – 1995)
Стандарт Кодекса для консервированных креветок (CODEX
STAN 37 - 1991, REV. 1 - 1995)
Стандарт Кодекса для консервированного тунца и пеламиды (CODEX STAN 70-1981, REV. 1-1995)
Стандарт Кодекса для консервов из крабового мяса (CODEX STAN 90 - 1981, REV.1-1995)
Стандарт Кодекса для быстрозамороженных креветок (CODEX STAN 092-1981, REV. 1- 1995)
Стандарт Кодекса для консервов из сардин и аналогичных видов рыб (CODEX STAN 94 -1981 REV. 1-1995)
Стандарт Кодекса для быстрозамороженных омаров (CODEX STAN 95-1981, REV 2-2004)
Стандарт Кодекса для консервированной рыбы (CODEX STAN 119 - 1981, REV. 1 - 1995)
Стандарт Кодекса для быстрозамороженных блоков рыбного филе, рыбного фарша и смеси рыбного фарша и филе (CODEX STAN 165-1989, REV. 1-1995)
Стандарт Кодекса для быстрозамороженных рыбных палочек, порционных кусков рыбы и рыбного филе в панировке или кляре (CODEX STAN 166 - 1989, REV 2 - 2004)
Стандарт Кодекса для соленой рыбы и солено-сушеной рыбы семейства Gadidae (CODEX STAN 167 - 1989, REV.2-2005)
Стандарт Кодекса для сушеных акульих плавников (CODEX STAN 189-1993)
Общий стандарт кодекса для быстрозамороженного рыбного филе (CODEX STAN 190-1995)
Стандарт Кодекса для быстрозамороженных сырых кальмаров (CODEX STAN 191 - 1995)
Стандарт для крекеров, произведенных из морской и пресноводной рыбы, ракообразных и моллюсков (CODEX STAN 222-2001)
Стандарт Кодекса для вареных солено-сушеных анчоусов (CODEX STAN 236-2003)
Руководящие принципы для сенсорной оценки рыбы и беспозвоночных в лабораториях (САС GL 31-1999)
Модельный сертификат для рыбы и рыбопродуктов(CAC/GL 48-2004)