Машины и оборудование пищевых производств
  • формат doc
  • размер 4.91 МБ
  • добавлен 23 апреля 2010 г.
Хамидулин Ф.П. Оборудование отрасли. Технологическое оборудование отрасли (кондитерских предприятий)
Учебно-практическое пособие. – М., МГУТУ, 2005 г.72 стр.
В данном учебно-практическом пособии дана рабочая программа по темам для изучения оборудования кондитерских предприятий.
Рассмотрены технологические машинно-аппаратурные схемы, машины и аппараты для производства сахаристых и мучных кондитерских изделий.
Приведены основные формулы расчетов технологического оборудования. После каждой темы даны тесты и вопросы самоконтроля позволяющие контролировать степень усвоения материала.
Имеются инженерные расчеты по решению тренировочных заданий, тесты по дисциплине, словарь основных понятий и список рекомендованной литературы.
Предназначено для студентов 3 и 4 курсов заочной сокращенной формы обучения и 5, 6 курсов заочной полной формы обучения по дисциплине «Оборудование отрасли» специальность 260601 и для студентов специальности 260202 по дисциплине «Технологическое оборудование отрасли» по полной заочной, сокращенной заочной, вечерней и дневной форм обучения.
Содержание:
Автоматизированные поточные линии производства сахаристых кондитерских изделий.
Производство мучных кондитерских изделий.
Аппараты и машины для тепловой обработки сырья, полуфабрикатов и готовых изделий.
Машины и агрегаты для механической обработки сырья, полуфабрикатов и готового продукта.
Машины и агрегаты для переработки пластического полуфабриката в готовые изделия.
Агрегаты для переработки жидкого полуфабриката в готовые изделия.
Упаковочные автоматы и машины.
Смотрите также

Дагаев Ю.А., Запорожский В.Ф., Шапран В.З. Оборудование для формования кондитерских масс методом экструзии

  • формат djvu
  • размер 594.16 КБ
  • добавлен 18 октября 2011 г.
Обзор. - Москва, ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1972. - 40 с. В данном обзоре представлено оборудование для формования корпусов конфет методом экструзии. Описаны конструкции экструдеров, выпускаемых рядом зарубежных фирм, которые представляют интерес для работников машиностроения, занимающихся вопросами создания формующего оборудования для кондитерских фабрик. Классификация формующих машин Шнековые формующие машины Вальцовые формующие машины Комбинированны...

Дегтярев В.Н. (сост.) Технологическое оборудование пищевых производств

Практикум
  • формат pdf
  • размер 4.6 МБ
  • добавлен 18 июня 2011 г.
Учебное пособие. - Петропавловск-Камчатский, КамчатГТУ, 2004. - 132 с. Лабораторный практикум по технологическому оборудованию пищевых производств является учебным пособием для студентов, изучающих технологическое оборудование пищевых производств. В пособии представлены методические указания 21-ой лабораторной работы, в которых описаны различные классы оборудования и производственных линий. Каждая лабораторная работа содержит краткую теоретич...

Дегтярев В.Н. Герметизация консервной тары

  • формат pdf
  • размер 1.56 МБ
  • добавлен 22 марта 2011 г.
Петропавловск-Камчатский: КамчатГТУ, 2003. - 123 с. Пособие предназначено для студентов, изучающих технологическое оборудование рыбообрабатывающих производств. В пособии рассмотрены теоретические основы образования двойного закаточного шва, причины появления дефектов шва и способы предупреждения дефектов; рекомендованы приемы регулировки, наладки и даны правила технической эксплуатации закаточных машин.

Долгунин В.Н., Борщев В.Я., Куди А.Н. и др. Оборудование для механической переработки в пищевых производствах

  • формат pdf
  • размер 1.41 МБ
  • добавлен 28 апреля 2009 г.
Учебное пособие. Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2005 г. – 80 с. Для специальности 260601 "Машины и аппараты пищевых производств" изложены разделы: технологическое оборудование для механической переработки сырья и полуфабрикатов разделением; оборудование для переработки сырья и полуфабрикатов методом соединения; технологическое оборудование для механической переработки сырья и полуфабрикатов формованием. Множество формул для проведения ПРО...

Драгилев А.И., Хамидулин Ф.М. Технологическое оборудование кондитерского производства

  • формат pdf
  • размер 171.73 МБ
  • добавлен 07 декабря 2011 г.
Учебное пособие / СПб.: Троицкий мост, 2011. — 360 с.; илл. В учебном пособии рассмотрены поточные линии, машинно-аппаратурные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов для производства сахарных и мучных кондитерских изделий, в том числе отечественное и зарубежное современное оборудование кондитерского производства. Приведены технические характеристики некоторых машин и аппаратов, а также методика расчета предлагаемого обо...

Драгилев А.И., Хамидулин Ф.М. Технологическое оборудование кондитерского производства

  • формат djvu
  • размер 5.09 МБ
  • добавлен 07 декабря 2011 г.
Учебное пособие / СПб.: Троицкий мост, 2011. — 360 с.; илл. В учебном пособии рассмотрены поточные линии, машинно-аппаратурные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов для производства сахарных и мучных кондитерских изделий, в том числе отечественное и зарубежное современное оборудование кондитерского производства. Приведены технические характеристики некоторых машин и аппаратов, а также методика расчета предлагаемого обо...

Курочкин А.А., Ляшенко В.В. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства

  • формат djvu
  • размер 7.64 МБ
  • добавлен 29 мая 2009 г.
Учебник и учебное пособие. 2001 г. Рассмотрены технологическое оборудование для переработки продукции животноводства, а также вспомогательные машины, обеспечивающие реализацию производственного цикла изготовления молочных и мясных продуктов. Приведены технологические расчёты и справочные данные по основным видам оборудования.

Сорокопуд А.Ф. и др. Технологические линии и специальное оборудование для производства пищевых продуктов: учебное пособие

  • формат doc
  • размер 54.89 МБ
  • добавлен 02 декабря 2010 г.
А. Ф. Сорокопуд, С. Д. Руднев, В. В. Сорокопуд; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2006. - 168 с. Рассмотрены наиболее типичные и распространенные технологические линии пищевой промышленности, их машино-аппаратурные схемы, комплексы оборудования и специальное технологическое оборудование. Приведены сведения о сырье и описание стадий производства продуктов на рассматриваемых технологических линиях. Предназнач...

Сорокопуд А.Ф. Технологическое оборудование. Традиционное и специальное технологическое оборудование предприятий пищевых производств. Часть 1

  • формат doc
  • размер 15.96 МБ
  • добавлен 26 августа 2011 г.
Учебное пособие Ч. 1/ А.Ф. Сорокопуд; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2009. - 220 с. ISBN 5-89289-443-6 Рассмотрено наиболее распространенное и типичное традиционное и специальное технологическое оборудование пред-приятий, хлебопекарной кондитерской, макаронной, бродильной, молочной, мясной и других отраслей пищевой промышленности. Предназначено для студентов, обучающихся по направле-нию 260600.65 «Пи...

Сорокопуд А.Ф. Технологическое оборудование. Традиционное и специальное технологическое оборудование предприятий пищевых производств. Часть 2

  • формат doc
  • размер 10.48 МБ
  • добавлен 26 августа 2011 г.
Учебное пособие / А.Ф. Сорокопуд; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. — 202 с. ISBN 5-89289-443-6 Рассмотрено наиболее распространенное и типичное тра-диционное и специальное технологическое оборудование пред-приятий, хлебопекарной кондитерской, макаронной, бродильной, молочной, мясной и других отраслей пищевой промышленности. Предназначено для студентов, обучающихся по направле-нию 260600.65 «Пищевая инженерия», пре...